生産国：エルサルバドル 地　域：ソンソナテ県フアユア 農　園：サンタリタ農園 標　高：1,450〜1,750m 品　種：ブルボン 精製方法：ナチュラル 焙煎度： City roast（中煎り） ＜テイスト＞ フローラル、レッドワイン、ダークチェリー、ベイクドアップル、キャラメル ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 ナチュラルならではの華やかでダークチェリーや赤ワイン、ベイクドアップルのような風味とビターキャラメルのような甘さもあるスペシャルティコーヒーです。 ＜エルサルバドル屈指のマイクロクライメット＞ サンタ・リタ農園は、エル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。 ＜中米ナチュラルコーヒーの先駆者＞ サンタリタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、今や中米全土に広がり、世界中で指示を得ているナチュラルプロセスをいち早く取り入れた農園としても名高く、熟度の高いフローラルなナチュラルコーヒーを広げた先駆者的存在でもあります。 ＜成熟した赤紫色のチェリーを収穫＞ シェイドツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟し赤紫色になり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出しています。高級エチオピア　モカを思わせる、特有なアロマとフレーバーを併せ持った甘味の強い“サンタ・リタ　ナチュラル”をお届けいたします。

生産国：ブラジル 地　域：南ミナス　モンテベロ 農　園：パッセイオ農園 標　高：1,100~1,200m 品　種：イエローブルボン 精製方法：パルプドナチュラル 焙煎度： French roast（深煎り） ＜テイスト＞ ヘーゼルナッツ、ローストアーモンド、チョコレート ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 ミルクチョコレートのような「コク」や「甘み」があり、 滑らかでヘーゼルナッツやローストアーモンドのような「香ばしさ」を感じるスペシャルティコーヒーです。 ＜ミネラルに富んだ土壌環境＞ パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte Beloにあります。標高1,100m〜1,200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。 ＜時代と共に生産技術を進化＞ 植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。 パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。 自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ＜スペシャルティコーヒーの先駆者＞ 生産処理方法で、Natural、Pulped Natural、品種でMundo Novo、Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate Harvest Competitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。 COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。

生産国：コロンビア、コスタリカ、エチオピア 標　高：ー 品　種：カスティージョ、カトゥーラ、原生品種 農　園：ー 精　製：ウォッシュド、イエローハニー、ナチュラル 焙煎度：中深煎り 　House Blend #1 "KOHAKU" は、ハニーライクな甘さにダークチェリー、シナモンのようなフレーバーで、コクがありながら後味はすっきりとした一日中飲んでいただけるブレンドです。 　"KOHAKU"という名前は、そのまま「琥珀」という意味で美しい琥珀色のブレンド豆を想像させます。「琥珀色は太陽の熱を秘めた地上の宝石であり、当店のブレンド豆も同じように愛情を込めて焙煎しています」と言ってしまえばそれまでですが、"KOHAKU"はあなたを特別な時間へと誘います。毎日のコーヒータイムが特別なひと時になるよう美味しいコーヒーをお届けします。 ＊常時ご注文可能なBlend #1 "KOHAKU"は、 　同じ生産国の豆を使用しますが、シーズンに 　応じて仕入れる農園が異なる場合がござい 　ます。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。 　保存方法にもご注意ください。