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Yirgacheffe G-1 KONGA Natural - Ethiopia - 100g ( イルガチェフェ G-1 コンガ農協 ナチュラル - エチオピア -)
¥1,000
生産国:エチオピア 地 域:イルガチェフェ 農 園:コンガ農協 標 高:〜2,500m 品 種:エチオピア原生品種 精製方法:ナチュラル 焙煎度:High roast(中浅煎り) ナチュラルらしくフレーバーは非常に華やかで、ブルーベリーやグレープフルーツ、林檎などのフルーティーさと柑橘系の酸や乳酸のような酸味が印象的なスペシャルティコーヒーです。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 <イルガチェッフェ村> シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせるとイルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。 肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。 エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・G-1です。 <イルガチェッフェの生産と風味> この地域で生産が始まったのは1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しく、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。 現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博しており、非常に手に入れ難いコーヒーの一つですが、あえて生産エリアを広げることなく、限られた生産エリアで栽培されています。 川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ村で栽培されたスペシャルティコーヒーは、心までも澄み渡るような逸品です。
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Antigua Finca La Folie - Guatemala - 100g (アンティグア ラ・フォリー - グアテマラ - )
¥1,000
生産国:グアテマラ 地 域:アンティグア ホコテナンゴ 農 園:ラ・フォリー農園 標 高:1,618m 品 種:ティピカ、ブルボン、カトゥアイ 精製方法:フリーウォッシュド 焙煎度:City roast(中煎り) <テイスト> ラフォリーらしいフローラルなフレーバーが感じられ、林檎のような角の取れた酸味が感じられるスペシャルティコーヒーです。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 <3つの火山に囲まれて> スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。 火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。 <甦った農園> アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。 シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。
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Villa Fatima Bourbon - Colombia - 100g( ビジャ ファティマ ブルボン - コロンビア - )
¥1,000
生産国:コロンビア 地 域:ウイラ県 サンアグスティン 農 園:ビジャ・ファティマ地区 標 高:1,690m〜1,880m 品 種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 生産者:地域の小規模生産者 焙煎度:French roast(深煎り) アプリコットやオレンジなど華のある風味が特徴的で、クリーミーなボディ感や甘さの質感があります。余韻の印象も良く、マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すウイラならではのアロマティックなスペシャルティコーヒーです。 < 山脈地帯に囲まれるウイラ県 > トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方は、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできないこの上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 < 華やかでフルーティなコロンビア > このフレーバーを生み出す2,000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また、当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。
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Villa Fatima Bourbon - Colombia - 400g(200g×2) ( ビジャ ファティマ ブルボン - コロンビア - )
¥3,600
生産国:コロンビア 地 域:ウイラ県 サンアグスティン 農 園:ビジャ・ファティマ地区 標 高:1,690m〜1,880m 品 種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 生産者:地域の小規模生産者 焙煎度:French roast(深煎り) アプリコットやオレンジなど華のある風味が特徴的で、クリーミーなボディ感や甘さの質感があります。余韻の印象も良く、マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すウイラならではのアロマティックなスペシャルティコーヒーです。 < 山脈地帯に囲まれるウイラ県 > トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方は、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできないこの上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 < 華やかでフルーティなコロンビア > このフレーバーを生み出す2,000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また、当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。
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Original Blend #1 "KOHAKU" 100g
¥1,000
生産国:コロンビア、コスタリカ、エチオピア 標 高:ー 品 種:カスティージョ、カトゥーラ、原生品種 農 園:ー 精 製:ウォッシュド、イエローハニー、ナチュラル 焙煎度:Fullcity roast(中深煎り) Original Blend #1 "KOHAKU" は、ハニーライクな甘さにダークチェリー、シナモンのようなフレーバーで、コクがありながら後味はすっきりとした一日中飲んでいただけるブレンドです。 "KOHAKU"という名前は、そのまま「琥珀」という意味で美しい琥珀色のブレンド豆を想像させます。「琥珀色は太陽の熱を秘めた地上の宝石であり、当店のブレンド豆も同じように愛情を込めて焙煎しています」と言ってしまえばそれまでですが、"KOHAKU"はあなたを特別な時間へと誘います。毎日のコーヒータイムが特別なひと時になるよう美味しいコーヒーをお届けします。 *常時ご注文可能なBlend #1 "KOHAKU"は、 同じ生産国の豆を使用しますが、シーズンに 応じて仕入れる農園が異なる場合がござい ます。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。 保存方法にもご注意ください。
<発送について>
オーダー確定後、5日以内に発送いたします。
(在庫がない場合は、次回焙煎日後の発送となります)
<送料について>
地域によって発送方法が異なります。
全国一律/クリックポスト:185円
北海道・沖縄・離島の場合/ネコポス:385円
(お届け先が、北海道・沖縄・離島の場合はネコポスを選択ください)
※3,600円以上お買い上げの場合、送料無料