生産国：エルサルバドル 地　域：サンタアナ、アパネカ、ラマテペック 農　園：マラカラ農園 標　高：1,370-1,800m 品　種：ブルボン 精製方法：ナチュラル 焙煎度：City roast（中煎り） レッドワインのようなフレーバーと共にプラムやブラッドオレンジのような華やかなフレーバー。ナチュラルプロセスの特徴がはっきりと出てビターキャラメルのような甘さも感じられます。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 ＜マラカラ農園＞ 　農園の起源は130年前の1888年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。 　マラカラ農園(Lote-A)は、2005年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。 ＜最高のコーヒーを作るため＞ 　近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 　シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか1つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで全ての工程に細心の注意を払っています。 　特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行い、再選別を終えたチェリーも運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあり、エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たしています。 　また、労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄がこのコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。

生産国：エチオピア 地　域：イルガチェフェ 農　園：コンガ農協 標　高：〜2,500m 品　種：エチオピア原生品種 精製方法：ウォッシュド 焙煎度：High roast（中浅煎り） 　フローラルでピーチのようなアロマもあり、ウォッシュドのイルガチェフェらしい上品なフレーバーです。酸の質感もシトラスや乳酸を思わす明るいアシディティがあり、フレーバーの余韻も華やかに抜け、繊細さや上品さを持った心地よい風味のスペシャルティコーヒーです。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。 ＜イルガチェフェ村＞ 　シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせるとイルガチェフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコが大切に栽培されているのが目に映ります。肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。 　エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・G1です。 　この地域で生産が始まったのは1950年代。コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価からこのイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。 　現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。 　川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区。一杯のコーヒーカップから心までも澄み渡るような逸品です。

生産国：コロンビア 地　域：ウイラ県　サンアグスティン 農　園：ビジャ・ファティマ地区 標　高：1,690m〜1,880m 品　種：ブルボン 精製方法：フリーウォッシュド 生産者：地域の小規模生産者 焙煎度：French roast（深煎り） 　アプリコットやオレンジなど華のある風味が特徴的で、クリーミーなボディ感や甘さの質感があります。余韻の印象も良く、マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すウイラならではのアロマティックなスペシャルティコーヒーです。 ＜ 山脈地帯に囲まれるウイラ県 ＞ 　トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方は、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできないこの上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 ＜ 華やかでフルーティなコロンビア ＞ 　このフレーバーを生み出す2,000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また、当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。

生産国：コロンビア 地　域：ウイラ県　サンアグスティン 農　園：ビジャ・ファティマ地区 標　高：1,690m〜1,880m 品　種：ブルボン 精製方法：フリーウォッシュド 生産者：地域の小規模生産者 焙煎度：French roast（深煎り） 　アプリコットやオレンジなど華のある風味が特徴的で、クリーミーなボディ感や甘さの質感があります。余韻の印象も良く、マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残すウイラならではのアロマティックなスペシャルティコーヒーです。 ＜ 山脈地帯に囲まれるウイラ県 ＞ 　トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方は、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできないこの上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 ＜ 華やかでフルーティなコロンビア ＞ 　このフレーバーを生み出す2,000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また、当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。

生産国：コロンビア、コスタリカ、エチオピア 標　高：ー 品　種：カスティージョ、カトゥーラ、原生品種 農　園：ー 精　製：ウォッシュド、イエローハニー、ナチュラル 焙煎度：Fullcity　roast（中深煎り） 　Original Blend #1 "KOHAKU" は、ハニーライクな甘さにダークチェリー、シナモンのようなフレーバーで、コクがありながら後味はすっきりとした一日中飲んでいただけるブレンドです。 　"KOHAKU"という名前は、そのまま「琥珀」という意味で美しい琥珀色のブレンド豆を想像させます。「琥珀色は太陽の熱を秘めた地上の宝石であり、当店のブレンド豆も同じように愛情を込めて焙煎しています」と言ってしまえばそれまでですが、"KOHAKU"はあなたを特別な時間へと誘います。毎日のコーヒータイムが特別なひと時になるよう美味しいコーヒーをお届けします。 ＊常時ご注文可能なBlend #1 "KOHAKU"は、 　同じ生産国の豆を使用しますが、シーズンに 　応じて仕入れる農園が異なる場合がござい 　ます。 ※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。 　保存方法にもご注意ください。