Malacara Bourbon Natural - El Salvador - 100g

生産国：エルサルバドル
地　域：サンタアナ、アパネカ、ラマテペック
農　園：マラカラ農園
標　高：1,370-1,800m
品　種：ブルボン
精製方法：ナチュラル
焙煎度：City roast（中煎り）

レッドワインのようなフレーバーと共にプラムやブラッドオレンジのような華やかなフレーバー。ナチュラルプロセスの特徴がはっきりと出てビターキャラメルのような甘さも感じられます。

※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。

＜マラカラ農園＞
　農園の起源は130年前の1888年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。
　マラカラ農園(Lote-A)は、2005年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ（4代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。

＜最高のコーヒーを作るため＞
　近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。
　シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・ どれか1つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで全ての工程に細心の注意を払っています。
　特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行い、再選別を終えたチェリーも運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあり、エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たしています。
　また、労働者の生活を守る 為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄がこのコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。