Mandheling Tobako - Indonesia - 400g（200g×2） （マンデリン トバコ - インドネシア - ）
¥7,000
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生産国：インドネシア
地 域：スマトラ島 リントン地区
農 園：小規模農家
標 高：1,200〜1,400m
品 種：ティピカ他
精製方法：スマトラ式
焙煎度：French roast（深煎り）
＜テイスト＞
アーシー、プルーン、アプリコット、ビターキャラメル
アーシーな香りとスパイスを思わせる深みのある風味。力強いコクの中に後味は驚くほどクリーンで、心地よい余韻がゆっくりと続きます。マンデリンらしい重厚感と洗練された飲みやすさをあわせ持つスペシャルティコーヒーです。
※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。
＜マンデリン名産地のシンボル『トバ湖』＞
インドネシアのスマトラ島北スマトラ州にあるTOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。
湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmとやや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。
＜マンデリンの起源＞
オランダが同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。
主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行でアラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。
このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。
栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。
＜古き良きマンデリンの良さを伝える＞
欧米のインドネシアコーヒー進出が目立った90年代以降、増産が進み標高の低いエリアではカチモール系品種が植えられ、独特のボディ感や香りが薄れて行ったと言われています。
そういった中、Mandheling「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上のトバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆は、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。
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