Nariño Consacá Washed Excelso - Colombia - 200g
¥2,800
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生産国：Colombia（コロンビア）
地 域：Nariño Consacá（ナリーニョ県 コンサカ地区）
農 園：Smallholder farmers （小規模農家）
標 高：1,500〜2,000m
品 種：Caturra, Bourbon, Castillo（カツーラ、ブルボン、カスティージョ）
精製方法：Washed（ウォッシュド）
焙煎度： French roast（深煎り）
＜テイスト＞
Dark chocolate,Roasted almonds,Hazelnut
ダークチョコレート、ローストアーモンド、ヘーゼルナッツ
With a bitter note reminiscent of dark chocolate and a gentle sweetness like brown sugar. Layered with the nutty aroma of roasted almonds and hazelnuts, this specialty coffee has a smooth mouthfeel and a pleasant, subtle bitterness.
ダークチョコレートのようなビター感にブラウンシュガーのようなやわらかな甘み。ローストアーモンドやヘーゼルナッツの香ばしさが重なり、口当たりはなめらかで心地よいほろ苦さを感じるスペシャルティコーヒーです。
※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。
＜ 高品質なチェリーが育つコンサカ地区 ＞
コンサカ地区はコロンビア南西部のナリーニョ県に位置します。ガレラス火山を望み、その恩恵を受けた土地は豊かな火山性土壌を有します。
2,000mを超える高標高の地域では、気候条件からコーヒーが育ちにくくなりますが、コンサカ地区には標高の2,000mを超える場所に位置する農園も存在します。そこでコーヒーが採れるのは、日中、太陽に照らされて谷底に溜まった暖かな空気が上昇し、高標高の地域の寒さを和らげてくれているからだといわれています。昼夜の寒暖差は激しく、コーヒーチェリーがゆっくりと育つため、甘味がぎゅっとつまったものになります。
こうした気候や土壌の環境に恵まれたコンサカ地区は、明るい酸をもつ高品質なコーヒーが採れる産地として注目を集めています。
＜ 小規模農家を束ねるCARCAFE社 ＞
コンサカ地区のあるナリーニョ県には大農園はほとんどなく、小農家がその生産を担っています。各農家が収穫したコーヒーチェリーの品質はバラバラで、それをいかに均一な品質に仕上げられるかが重要な課題でした。
各農家が収穫したコーヒーチェリーをCARCAFE社がとりまとめて仕上げています。
1950年に現地にドライミルを設立した同社では、これまで60年以上にわたり各農家との信頼関係を築いてきました。現在ではナリーニョ県内の4箇所に買い付けの拠点を設け、農家からの買い付けだけではなく、栽培指導なども積極的に行っています。
CARCAFE社の取り組みにより、コンサカ地区全体で徹底した品質管理が行われ、高品質な地域ロットのコーヒーがつくられています。
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＜発送について＞
オーダー確定後、５日以内に発送いたします。
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