Bench Maji G-1 Gesha Karmachi Natural - Ethiopia - 400g (200g×2) (ベンチ・マジG-1 ゲシャ・カルマチ農園 ナチュラル - エチオピア - )
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生産国：Ethiopia（エチオピア）
地 域：Bench Maji Gesha Area (ベンチ・マジ、ゲシャ地区)
農 園：Gesha Karmachi Farm. (ゲシャ・カルマチ農園)
標 高：1,800〜1,980m
品 種：Heirloom（エチオピア原生品種）
精製方法：Natural（ﾅﾁｭﾗﾙ）
焙煎度： High roast（中浅煎り）
レッドワインのような華やかなフレーバーと柑橘系のライムのような爽やかなアロマが特徴的です。ナチュラルプロセスらしい風味が主役ながらもキリっとした酸の印象やスパイシーなアロマも感じられます。
＜ゲシャ・カルマチ農園＞
エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。
この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。
ゲシャ・カルマチ農園では、ゴリ・ゲシャ・フォレストから15km、標高1800-1980mに位置する農園です。150haの農園では年間約600袋のコーヒーを生産しており、ゲシャの森に原生しているゴリ・ゲシャ種、ゲシャ1931種から苗木を育て、生産を増やすアプローチも行われています。
＜細やかな生産処理＞
収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。その後、アフリカンベッドにておよそ21日かけて理想的な水分値まで乾燥させます。
アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、ゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられています。
＜テイスト＞
レッドワイン、ライム、アプリコット、キャラメル、タータリック、シトリック、スパイシー
※ご使用前に豆から挽くことをおすすめします。保存方法にもご注意ください。
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